Guía de comida vietnamita: 25 platos imprescindibles en Vietnam
Embárcate en un viaje culinario inolvidable por Vietnam, un país reconocido por sus vibrantes sabores, ingredientes frescos y una cocina increíblemente diversa. Desde los bulliciosos puestos de comida callejera hasta los encantadores restaurantes locales, cada rincón ofrece una deliciosa aventura para tu paladar.
La comida vietnamita es una mezcla armoniosa de dulce, agrio, salado y picante, a menudo caracterizada por hierbas aromáticas, verduras frescas y un delicado equilibrio de especias. Cada región presume de sus propias especialidades, que reflejan las tradiciones locales y los ingredientes disponibles. Prepárate para sumergirte en un mundo de sabores exquisitos con nuestra guía de 25 platos vietnamitas que no te puedes perder.
Sopas de Fideos: El Corazón de la Cocina Vietnamita
Ningún viaje a Vietnam está completo sin disfrutar de un tazón de sus icónicas sopas de fideos, un elemento básico a cualquier hora del día.
Phở Bò (Sopa de Fideos de Res)
El plato nacional indiscutible, el Phở Bò, presenta tiernas rebanadas de carne de res (o falda, albóndigas), fideos de arroz planos y hierbas frescas en un caldo rico y aromático. Originario del norte de Vietnam, es un clásico reconfortante que se encuentra en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de lujo, especialmente popular en el Barrio Antiguo de Hanói.
Phở Gà (Sopa de Fideos de Pollo)
Una alternativa más ligera a su homólogo de carne, el Phở Gà utiliza pollo desmenuzado y un caldo de pollo claro y delicado. Ofrece un perfil de sabor sutil pero igualmente satisfactorio, a menudo adornado con cebolletas y un chorrito de lima.
Bún Chả (Cerdo a la Parrilla con Fideos de Arroz)
Una especialidad esencial de Hanói, el Bún Chả consiste en suculentas albóndigas de cerdo a la parrilla y lonchas de panceta de cerdo, servidas en una salsa agridulce con un acompañamiento de fideos de arroz finos y un generoso plato de hierbas frescas. Es una deliciosa combinación de texturas y sabores.
Bún Bò Huế (Sopa Picante de Fideos de Res)
Originario de la ciudad imperial de Huế, el Bún Bò Huế es una sopa de fideos robusta y picante. Presenta fideos de arroz finos gruesos, rodajas de carne de res, codillo de cerdo y sangre de cerdo coagulada, todo nadando en un caldo profundamente sabroso con infusión de limoncillo y chile.
Mì Quảng (Fideos Quang)
Una especialidad del centro de Vietnam, particularmente de Hội An y Da Nang, el Mì Quảng utiliza fideos anchos y amarillos con infusión de cúrcuma. Se sirve con una pequeña cantidad de caldo rico, varios acompañamientos como cerdo, camarones, huevos de codorniz y cacahuetes triturados, a menudo acompañado de galletas de arroz con sésamo.
Cao Lầu (Plato de Fideos de Hoi An)
Encontrado exclusivamente en Hội An, el Cao Lầu es un plato único con fideos gruesos y masticables que se dice que están hechos con agua de un pozo antiguo específico y ceniza de árboles locales. Se sirve con rodajas de cerdo char siu, verduras frescas y picatostes crujientes, con un caldo mínimo.
Hủ Tiếu (Sopa de Fideos del Sur de Vietnam)
Popular en el sur de Vietnam, especialmente en la Ciudad Ho Chi Minh y el Delta del Mekong, el Hủ Tiếu se presenta en muchas variaciones. A menudo presenta caldo de cerdo claro, fideos de arroz o huevo masticables y acompañamientos como lonchas de cerdo, camarones y, a veces, despojos. Se puede servir "khô" (seco) con salsa aparte.
Bún Riêu Cua (Sopa de Fideos de Cangrejo)
Una sopa de fideos vibrante y sabrosa, el Bún Riêu Cua cuenta con un rico caldo de tomate y pasta de cangrejo, fideos de arroz finos y varios acompañamientos como pasteles de cangrejo, tofu frito y, a veces, caracoles o cubos de sangre de cerdo. Es un plato reconfortante y lleno de sabor.